Жиры: функции, виды и рекомендуемая норма потребления

Жиры: функции, виды и рекомендуемая норма потребления

Жиры — это один из трёх макронутриентов, необходимых для нормального функционирования организма. Они выполняют ряд важных функций, таких как:

• обеспечение энергией;
• участие в строительстве клеток;
• помощь в усвоении витаминов A, D, E, K;
• поддержание здоровья кожи и волос;
• защита внутренних органов от повреждений.

Существует несколько видов жиров, которые отличаются по своей структуре и свойствам. Основные виды жиров:

1. Насыщенные жиры. Содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, а также в некоторых растительных маслах (пальмовое, кокосовое). Их чрезмерное потребление может привести к повышению уровня холестерина в крови и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Ненасыщенные жиры. Разделяются на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах. Полиненасыщенные — в рыбе, растительных маслах, семенах. Эти жиры считаются более полезными для здоровья, так как они могут снижать уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Трансжиры. Образуются при промышленной обработке продуктов, например, при гидрогенизации растительных масел. Трансжиры повышают уровень плохого холестерина и снижают уровень хорошего, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому их потребление следует ограничить.

Рекомендуемая норма потребления жиров зависит от возраста, пола, уровня физической активности и других факторов. В среднем рекомендуется потреблять около 20–35% калорий из жиров. Однако важно помнить, что не все жиры одинаково полезны. Рекомендуется отдавать предпочтение ненасыщенным жирам, таким как оливковое масло, орехи, рыба, и ограничивать потребление насыщенных и трансжиров.

Для поддержания здорового баланса макронутриентов важно следить за своим рационом и выбирать продукты с учётом их питательной ценности.