Skip to main content

Простокваша

Простокваша
Простокваша

Простокваша​

Простокваша — это кисломолочный продукт, который получают путём сквашивания молока. Она имеет мягкий вкус и густую консистенцию. Простоквашу можно употреблять как самостоятельный продукт или использовать в качестве ингредиента для других блюд.

Существует несколько видов простокваши:

  • Обыкновенная простокваша. Это самый простой вид простокваши, который получается путём естественного сквашивания молока при комнатной температуре.
  • Мечниковская простокваша. Этот вид простокваши обогащён культурами болгарской палочки и термофильного стрептококка. Мечниковская простокваша считается более полезной для здоровья, чем обыкновенная.
  • Ряженка. Ряженка — это простокваша из топлёного молока. Она обладает более насыщенным вкусом и цветом, чем обычная простокваша.
  • Варенец. Варенец также изготавливается из топлёного молока, но с добавлением сливок. Он имеет более сладкий вкус, чем ряженка.

Простокваша является источником белка, кальция, фосфора и других полезных веществ. Она способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и снижению уровня холестерина в крови.

В кулинарии простоквашу используют для приготовления различных блюд, таких как блины, оладьи, пироги, запеканки и т. д. Также простокваша может быть использована в качестве заправки для салатов или основы для соусов.