Сливки
Сливки: что это такое и как их используют в кулинарии
Сливки — это продукт, который получают из цельного молока путём отделения жировой фракции. Они могут быть разной жирност и, от 10% до 35%. Сливки широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд и десертов.
Виды сливок
- Пастеризованные. Это сливки, которые прошли термическую обработку для уничтожения бактерий. Они имеют срок годности до нескольких дней.
- Стерилизованные. Эти сливки подвергаются более высокой температуре обработки, чем пастеризованные. Они хранятся дольше, но теряют часть своих полезных свойств.
- Сухие. Такие сливки представляют собой порошок, который можно использовать для приготовления напитков или соусов.
- Взбитые. Этот вид сливок уже готов к употреблению и используется для украшения десертов и выпечки.
Использование сливок в кулинарии
Сливки добавляют в кофе и чай, чтобы сделать их более нежными и кремообразными. Также они используются для приготовления соусов, супов-пюре, десертов, кремов и других блюд. Сливки хорошо сочетаются с фруктами, ягодами, орехами и шоколадом.
При выборе сливок важно обращать внимание на их жирность и состав. Чем выше жирность, тем более густыми и насыщенными будут сли вки. В составе должны быть только натуральные ингредиенты без добавления консервантов и красителей.