Манная крупа
Манная крупа
Манная крупа — это продукт, получаемый из твёрдых сортов пшеницы. Она имеет белый цвет и состоит из мелких частиц размером от 0,25 до 1,5 мм. Манная крупа широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как каши, пудинги, запеканки и другие.
Состав и свойства манной крупы
В состав манной крупы входят белки, жиры, углеводы, витамины (группы В, Е) и минералы (кальций, фосфор, железо). Благодаря этому она является питательным продуктом, который может быть полезен для здоровья.
Свойства манной крупы делают её удобной для использования в кулинарии. Она быстро разваривается, хорошо впитывает жидкость и имеет нейтральный вкус. Это позволяет легко сочетать её с другими продуктами и создавать разнообразные блюда.
Виды манной крупы и их применение
Существует несколько видов манной крупы, которые различаются по размеру частиц и содержанию клейковины:
- Марка «М» — крупа из мягких сортов пшеницы, содержит до 20 % клейковины. Используется для приготовления жидких каш и запеканок.
- Марка «Т» — крупа из твёрдых сортов пшеницы, содержит более 20 % клейковины. Подходит для приготовления густых каш, пудингов и других блюд.
- Марка «МТ» — смесь манки марок «М» и «Т». Может использоваться для приготовления любых блюд из манной крупы.
При выборе манной крупы следует обращать внимание на её качество. Хорошая крупа должна быть однородной по цвету и размеру, без посторонних примесей и запахов.
Как хранить манную крупу
Хранить манную крупу следует в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности манной крупы составляет от 4 до 10 месяцев, в зависимости от условий хранения.