Skip to main content

Арабская кухня

Арабская кухня
Арабская кухня

Арабская кухня

Арабская кухня — это одна из самых популярных и узнаваемых кухонь мира. Она объединяет в себе кулинарные традиции многих стран Ближнего Востока, Северной Африки и Аравийского полуострова. Арабская кухня отличается разнообразием блюд, которые готовятся из простых и доступных ингредиентов.

Основные продукты, используемые в арабской кухне:

  • Мясо (баранина, говядина, курица);
  • Овощи (помидоры, баклажаны, кабачки, перец);
  • Бобовые (фасоль, чечевица, горох);
  • Крупы (пшеница, рис, кукуруза);
  • Специи (корица, кардамон, шафран, кумин).

Блюда арабской кухни обычно острые и пряные, с большим количеством специй. Они могут быть как горячими, так и холодными. Среди наиболее известных блюд арабской кухни можно выделить следующие:

  1. Фалафель — шарики из нута или фасоли, обжаренные во фритюре и подаваемые с соусом тахини.
  2. Кускус — пшеничная крупа, приготовленная на пару и подаваемая с овощами, мясом или рыбой.
  3. Таджин — тушёное мясо с овощами и специями, приготовленное в специальной глиняной посуде.
  4. Мансаф — баранина, тушённая с рисом и йогуртом, подаётся с орехами и сухофруктами.
  5. Мухаммара — соус из красного перца, помидоров, чеснока и специй, который подают к мясу или хлебу.
  6. Баба гануш — закуска из печёных баклажанов, смешанных с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком.
  7. Хумус — паста из варёного нута, смешанного с оливковым маслом, лимоном и специями.
  8. Шаурма — блюдо из жареного мяса, овощей и соуса, завёрнутое в лепёшку.
  9. Кебаб — шашлык из мяса или птицы, приправленный специями и запечённый на углях.
  10. Махши — фаршированные овощи (перец, помидоры, кабачки), которые тушат или запекают.

В целом, арабская кухня представляет собой уникальное сочетание традиций и вкусов, которое привлекает людей со всего мира.