Мексиканская кухня
Мексиканская кухня — это сочетание испанских и индейских кулинарных традиций. Она отличается яркими вкусами, пряностями и широким использованием овощей и бобовых. В мексиканской кухне есть множество блюд, которые стали популярными во всём мире.
Основные ингредиенты мексиканской кухни:
- кукуруза;
- фасоль;
- острый перец чили;
- авокадо;
- томаты;
- сладкий перец;
- чеснок;
- лук;
- корица;
- ваниль;
- шоколад.
Из этих ингредиентов готовят разнообразные блюда: от закусок и салатов до супов и основных блюд. Одно из самых известных мексиканских блюд — буррито. Это лепёшка с начинкой из мяса, фасоли, риса, овощей и соуса. Также популярны кесадилья (лепешка с сыром), энчилада (кукурузная лепёшка с мясом и соусом), тако (кукурузные или пшеничные лепёшки с разными начинками).
Ещё одно известное блюдо мексиканской кухни — фахитас. Это жареное на гриле мясо с овощами. Его подают с лепёшками тортильяс или лавашом.
В мексиканской кухне также популярны супы. Один из них — посоле. Он готовится из нескольких видов мяса и множества овощей. Суп имеет кисло-сладкий вкус благодаря ананасам и персикам, которые входят в его состав.
Десерты в мексиканской кухне обычно сладкие и пряные. Например, бунуэлос — жареные шарики из теста с корицей и сахаром. Или флан — карамельный пудинг.
Напитки в Мексике тоже отличаются разнообразием. Самый известный из них — текила. Её производят из голубой агавы. Текилу пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Ещё один популярный напиток — орчата. Он изготавливается из молотых клубней чуфы и подаётся холодным.