Skip to main content

Безе

Безе
Безе

Безе​

Описание: Безе — это лёгкое и хрустящее кондитерское изделие, которое обычно имеет белоснежный цвет и воздушную текстуру. Оно может быть как самостоятельным десертом, так и использоваться в качестве украшения для других сладостей.

Происхождение: Безе имеет французские корни и изначально называлось «меренга». Считается, что этот десерт был изобретён во Франции в XVII веке.

Питательные свойства: Безе содержит большое количество белка и является низкокалорийным продуктом. Однако стоит помнить, что при добавлении других ингредиентов, таких как крем или шоколад, калорийность может значительно увеличиться.

Кулинарное использование​

Безе можно приготовить несколькими способами:

  • Классический способ: белки взбиваются с сахаром до образования плотной пены, затем полученная масса выкладывается на противень и выпекается в духовке.
  • С добавлением орехов: в белковую массу можно добавить измельчённые орехи, что придаст десерту дополнительный вкус и текстуру.

Безе хорошо сочетается с другими продуктами, такими как фрукты, ягоды, шоколад, орехи и сливки. Оно может использоваться для украшения тортов, пирожных, рулетов и других десертов.

Примеры блюд, в которых используется безе:

  • «Павлова» — торт, состоящий из безе, фруктов и сливок.
  • «Киевский торт» — классический десерт, в котором безе используется в качестве одного из слоёв.

Хранение и выбор​

Безе лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, чтобы оно не потеряло свою хрустящую текстуру. Также можно хранить его в холодильнике, но не более 2-3 дней.

При выборе безе следует обратить внимание на его внешний вид: оно должно быть белоснежным и иметь ровную поверхность.

Возможные замены​

В качестве замены безе можно использовать другие кондитерские изделия, такие как меренги или макаруны. Однако стоит учитывать, что вкус и текстура могут отличаться.

Примечания​

  • Безе можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.
  • При выпекании безе важно следить за температурой и временем, чтобы оно не пересушилось.
  • Для придания безе дополнительного вкуса можно добавить ваниль или другие ароматизаторы.