Кориандр

Кориандр

Кориандр

Описание: Кориандр — это специя, получаемая из семян растения Coriandrum sativum. Семена имеют светло-коричневый цвет и сладковато-пряный аромат с нотками цитруса и аниса. Вкус кориандра может быть немного острым и пикантным.

Происхождение: Кориандр происходит из Восточного Средиземноморья и Южной Азии. Сегодня он выращивается в разных странах мира, включая Индию, Китай, Египет и другие.

Питательные свойства: Кориандр богат различными витаминами и минералами, включая витамины А, С, Е, К, а также кальций, железо, магний и другие. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов.

Кулинарное использование:

• Способы приготовления: Кориандр можно использовать как в целом виде (семена), так и в молотом (порошок). Целые семена можно обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.
• Сочетание с другими продуктами: Кориандр хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и бобовыми. Он также может использоваться в выпечке, маринадах и соусах.
• Примеры блюд: Кориандр используется в таких блюдах, как карри, чили, фалафель, хумус, кускус и других.

Хранение и выбор:

• Целые семена кориандра лучше хранить в герметичной таре в прохладном и тёмном месте.
• Молотый кориандр следует хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Возможные замены:

Кориандр можно заменить другими специями, такими как кумин (зира), фенхель или тмин, но вкус и аромат могут немного отличаться.

Примечания:

• Кориандр также используется в производстве парфюмерии и косметики благодаря своему приятному аромату.
• Некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость кориандра, поэтому перед использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом.