Кориандр молотый
Кориандр молотый
Описание: Кориандр молотый — это пряность, полученная из семян растения кориандра. Имеет светло-коричневый цвет и насыщенный аромат с нотками цитрусовых и лёгкой остротой.
Происхождение: Кориандр — это однолетнее травянистое растение, которое произрастает в регионах с тёплым климатом. Семена кориандра используются в кулинарии уже несколько тысячелетий. Молотый кориандр получают путём измельчения сушёных семян.
Питательные свойства: Кориандр содержит витамины (А, С, В1, В2, РР), минералы (железо, кальций, магний, фосфор) и другие полезные вещества. Он обладает антиоксидантными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
Кулинарное использование:
- Способы приготовления: Молотый кориандр можно добавлять в блюда в процессе приготовления или посыпать готовые блюда перед подачей.
- Сочетание с другими продуктами: Кориандр хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, бобовыми и зерновыми. Он также используется в выпечке и десертах.
- Примеры блюд: Молотый кориандр можно добавить в маринады для мяса, в соусы, супы, рагу, салаты, овощные блюда, блюда из бобовых и зерновых. Вот несколько примеров блюд, в которых используется кориандр:
- Индийский карри.
- Мексиканские фахитас.
- Арабский хумус.
- Греческий салат.
- Турецкий пиде.
Хранение и выбор: Молотый кориандр следует хранить в герметичной упаковке в прохладном и тёмном месте. Срок годности — около года. При выборе молотого кориандра обратите внимание на его цвет (он должен быть светло-коричневым) и запах (он должен быть насыщенным и приятным).
Возможные замены: Вместо молотого кориандра можно использовать другие специи, такие как кумин, кардамон, тмин или фенх ель. Однако вкус блюда может немного измениться.
Примечания: Кориандр имеет характерный аромат и вкус, который может понравиться не всем. Поэтому, если вы впервые используете эту специю, начните с небольшого количества. Также обратите внимание, что молотый кориандр может быстро потерять свой аромат, поэтому лучше использовать его свежим.