Skip to main content

Эстрагон

Эстрагон
Эстрагон

Эстрагон (тархун)​

Эстрагон, также известный как тархун, — это ароматная пряная трава с узкими листьями и тонким вкусом. Используется в кулинарии для придания блюдам пикантности и свежести.

Описание и происхождение: Эстрагон имеет длинные тонкие листья зелёного или желтовато-зелёного цвета. Эта трава принадлежит к семейству астровых и произрастает в Европе, Азии и Северной Америке. В кулинарии используют как свежие, так и сушёные листья эстрагона.

Питательные свойства: Эстрагон содержит витамины А, С и К, а также минералы, такие как железо, калий и магний. Эта пряная трава обладает антиоксидантными свойствами и может способствовать укреплению иммунной системы.

Кулинарное использование: Эстрагон широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Вот несколько способов его применения:

  • Свежие листья эстрагона можно добавлять в салаты, супы, соусы и маринады. Они придают блюдам свежий и пикантный вкус.
  • Сушёный эстрагон используется в качестве приправы для мясных блюд, рыбы, овощей и яиц. Он также может быть добавлен в бульоны и тушёные блюда.
  • Эстрагон хорошо сочетается с другими травами и специями, такими как базилик, тимьян, розмарин и чеснок.

Вот несколько примеров блюд, в которых используется эстрагон:

  • Салат с эстрагоном и огурцами.
  • Куриные котлеты с эстрагоном.
  • Рыбный суп с добавлением сушёного эстрагона.
  • Омлет с зеленью и эстрагоном.

Хранение и выбор: Свежие листья эстрагона следует хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере с водой, чтобы сохранить свежесть. Сушёный эстрагон можно хранить в герметичной таре в прохладном и тёмном месте.

При выборе свежего эстрагона обратите внимание на яркие зелёные листья без признаков увядания.

Возможные замены: Если у вас нет эстрагона, его можно заменить другими травами, такими как кервель, петрушка или базилик. Однако имейте в виду, что вкус и аромат могут немного отличаться.

Примечания: Эстрагон также используется в производстве популярного напитка — лимонада «Тархун», который имеет характерный зелёный цвет и освежающий вкус.