Арси
Арси
Арси
Описание и основные особенности блюда: Арси — это традиционное блюдо алжирской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6 пор ций.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или баранины;
- 2–3 картофелины;
- 1 морковь;
- ½ кочана капусты;
- 1 луковица;
- 3–4 зубчика чеснока;
- пучок кинзы;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и обжаривать ещё несколько минут.
- Залить мясо водой так, чтобы она покрывала его полностью, и тушить на медленном огне около часа.
- Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
- Добавить овощи к мясу, посолить и поперчить по вкусу. Тушить ещё 15–20 минут до готовности овощей.
- Кинзу мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить в суп и дать настояться под крышкой 10–15 минут.
- Пода вать горячим.
Примечания: В зависимости от региона и предпочтений повара, рецепт может варьироваться. Например, в некоторых рецептах вместо картофеля добавляют нут или чечевицу, а вместо кинзы — петрушку или укроп. Также можно экспериментировать с видами мяса и специями.