Джахния

Джахния

Джахния

Описание и основные особенности блюда

Джахния — это традиционное алжирское блюдо, которое готовится из баранины или курицы с добавлением овощей и специй. Оно имеет густой соус и насыщенный вкус. Джахния обычно подаётся с кускусом или хлебом.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

500 г баранины (или курицы);
2 луковицы;
1 морковь;
1 сладкий перец;
3 помидора;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. молотого кориандра;
½ ч. л. куркумы;
щепотка шафрана;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Очистите и нарежьте лук, морковь и сладкий перец.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте к мясу лук и обжаривайте его до прозрачности.
Затем добавьте морковь и сладкий перец и жарьте всё вместе ещё несколько минут.
Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере.
Добавьте помидоры к мясу с овощами, перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут.
Чеснок измельчите и добавьте в сковороду вместе со специями. Тушите ещё 10–15 минут.
Посолите и поперчите по вкусу.

Примечания:

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром. Джахнию можно украсить свежей зеленью перед подачей.