Мкаж
Мкаж
Мкаж
Описание и основные особенности блюда: Мкаж — это традиционное блюдо алжирской кухни, которое представляет собой густой суп из баранины с добавлением овощей и специй. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также является довольно сытным.
Время приготовления: 2 часа
Количе ство порций: 4
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) — 500 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Растительное масло — 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, специи (кориандр, зира, паприка) — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
- Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к мясу с луком. Тушите всё вместе около 5 минут.
- Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 1 часа.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в суп и варите ещё около 20 минут до готовности картофеля.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте и дайте супу покипеть ещё 5–7 минут.
- Готовый суп снимите с огня и оставьте настояться под крышкой на 10–15 минут перед подачей.
Примечания: Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или острого перца. Подавать мкаж рекомендуется горячим, посыпав свежей зеленью.