Париан
Париан
Париан
Описание и основные особенности блюда: Париан — это блюдо алжирской кухни, которое представляет собой густой суп с бараниной или говядиной. В него добавляют овощи, такие как картофель, морковь, лук, а также нут и чечевицу. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию специй, таких как тмин, корица, имбирь и перец.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- 500 г баранины или говядины;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- ½ стакана нута;
- ½ стакана чечевицы;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 чайные ложки тмина;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка имбиря;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовка ингредиентов: промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Промойте нут и замочите его в воде на несколько часов.
- Приготовление бульона: положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль и варите на медленном огне около 1 часа.
- Добавление овощей и бобовых: добавьте в бульон картофель, морковь, нут, чечевицу и лук. Варите ещё 30 минут.
- Завершение приготовления: добавьте томатную пасту, специи и перемешайте. Дайте супу покипеть ещё 10 минут.
- Подача: подавайте париан горячим, украсив зеленью.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить больше специй.
- Вместо баранины можно использовать говядину.