Муамба — тушёное мясо с овощами

Муамба — тушёное мясо с овощами

Муамба — тушёное мясо с овощами

Описание и основные особенности блюда:

Муамба — это традиционное блюдо ангольской кухни, которое представляет собой тушёное мясо (обычно курица или свинина) с овощами. Оно имеет острый и пряный вкус благодаря использованию различных специй, таких как чеснок, лук, перец чили и другие.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса (курица или свинина);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• 4 помидора;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка сахара;
• Соль, чёрный перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и чеснок к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
5. Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере. Добавьте их к мясу.
6. Перец чили мелко нарежьте и добавьте в сковороду.
7. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и чёрный перец. Перемешайте.
8. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
9. Откройте банку с фасолью и добавьте её в кастрюлю. Перемешайте и тушите ещё 10–15 минут.

Примечания:

• В зависимости от предпочтений можно добавить больше или меньше перца чили, чтобы регулировать остроту блюда.
• Вместо консервированной фасоли можно использовать свежую фасоль, предварительно замочив её на ночь и отварив до готовности.