Пастилла — слоёный пирог с мясом, орехами и яйцами

Пастилла — слоёный пирог с мясом, орехами и яйцами

Пастилла — слоёный пирог с мясом, орехами и яйцами

Описание и основные особенности блюда: Пастилла представляет собой слоёный пирог из тонкого теста с начинкой из мяса, орехов и яиц. Блюдо является традиционным для берберской кухни и имеет богатую историю. Пастиллу готовят по особым случаям, таким как свадьбы или религиозные праздники.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г куриного филе;
• 100 г миндаля;
• 4 яйца;
• 2 луковицы;
• пучок петрушки;
• оливковое масло;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на оливковом масле до готовности, посолите и поперчите.
3. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
5. Миндаль измельчите в крошку.
6. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
7. В миске смешайте обжаренное куриное филе, лук, яйца, миндаль и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
8. Слоёное тесто раскатайте в два тонких пласта. Один пласт выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Края теста должны свисать с бортиков формы.
9. Выложите на тесто начинку, равномерно распределив её по всей поверхности. Накройте вторым пластом теста и защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.
10. Запекайте пастилу в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до золотистой корочки.

Примечания: Перед подачей дайте пастиллу немного остыть. Подавайте блюдо тёплым, нарезав на порционные куски.