Суп-харира с нутом и чечевицей

Суп-харира с нутом и чечевицей

Суп-харира с нутом и чечевицей

Описание и основные особенности блюда: Суп-харира — это традиционный марокканский суп, который обычно готовят на обед. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря сочетанию специй и овощей. Нут и чечевица придают супу питательность и сытность.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• 500 г баранины (можно заменить говядиной или курицей);
• 1 стакан нута;
• ½ стакана чечевицы;
• 3–4 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• пучок кинзы;
• специи для хариры (кориандр, зира, куркума, паприка, чёрный перец, имбирь, корица);
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем промойте его и отварите до полуготовности.
2. В кастрюлю положите мясо, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 40–50 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, нут и чечевицу. Варите ещё 20–30 минут до готовности картофеля.
4. На сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5–7 минут.
5. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте специи и соль. Перемешайте и дайте супу настояться 10–15 минут.
6. При подаче украсьте суп нарезанной кинзой.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или острого перца.