Таджин с курицей и оливками

Таджин с курицей и оливками

Таджин с курицей и оливками

Описание и основные особенности блюда: Таджин — это традиционное блюдо берберской кухни, которое представляет собой тушёное мясо или овощи в глиняном горшке. Блюдо имеет пряный аромат и насыщенный вкус.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• 10 оливок без косточек;
• ½ ч. л. молотого тмина;
• ¼ ч. л. шафрана;
• щепотка корицы;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Оливки разрежьте пополам.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку курицу и обжаривайте до полуготовности.
3. В отдельной сковороде обжарьте помидоры, добавьте к ним чеснок, тмин, шафран и корицу. Тушите на медленном огне около 5 минут.
4. Переложите содержимое обеих сковородок в глиняный горшок, добавьте оливки, соль и перец. Накройте горшок крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Примечания: Блюдо можно подавать с кускусом или рисом.