Момуса — рагу из бобовых и овощей

Момуса — рагу из бобовых и овощей

Момуса — рагу из бобовых и овощей

Описание и основные особенности блюда: Момуса — это традиционное блюдо Ботсваны, которое представляет собой рагу из различных видов бобовых (фасоль, горох, чечевица) и свежих овощей. Это сытное и питательное блюдо, которое может служить как основным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

2 стакана фасоли;
1 стакан гороха;
1 стакан чечевицы;
3–4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2–3 помидора;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:

Замочите фасоль, горох и чечевицу в холодной воде на ночь.
Промойте бобовые и поставьте их вариться на медленном огне до готовности.
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте овощи кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
Добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте и тушите 5–7 минут.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бобовыми, добавьте картофель и варите до готовности картофеля.
Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.
Подавайте момуса горячей, украсив зеленью.

Примечания: Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в него немного острого перца или чеснока. Также можно экспериментировать с различными видами бобовых, чтобы найти свой идеальный рецепт момуса.