Бурундийская кухня
Бурундийская кухня
Бурунди — небольшое государство в Восточной Африке. Его кухня представляет собой смесь кулинарных традиций соседних стран, таких как Руанда и Демократическая Республика Конго.
Основные продукты:
- кукуруза;
- картофель;
- бобы;
- бананы;
- тыква;
- маниока.
В бурундийской кухне популярны густые супы на основе бобов или кукурузы, которые подаются с овощами и зеленью. Также широко используютс я различные виды бананов: их жарят, варят или запекают. Из мяса чаще всего готовят курицу или козлятину. В качестве гарнира подают рис или картофель.
Традиционным блюдом является иризо, густой суп из кукурузы и фасоли. Он может быть приготовлен с добавлением различных овощей и специй.
Ещё одно популярное блюдо — угали, густая каша из кукурузной муки. Угали едят руками, скатывая из каши небольшие шарики. Это блюдо можно есть как самостоятельное, так и использовать в качестве основы для других блюд.
Из десертов распространены банановые чипсы и жареные бананы. Они могут быть поданы с мёдом или арахисовым маслом.
Также стоит отметить мпики-мпики — блюдо из бананового пюре, которое обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. Мпики-мпики часто едят на завтрак.
Для приготовления пищи используют разнообразные специи, такие как перец чили, кориандр, куркума и имбирь. Они придают блюдам особый вкус и аромат.
Бурундийская кухня отличается простотой и доступностью ингредиентов. Она отражает особенности жизни в сельской местности и традиции афр иканского региона.