Карунда — рагу из мяса и овощей

Карунда — рагу из мяса и овощей

Карунда — рагу из мяса и овощей

Карунда — это традиционное блюдо бурундийской кухни, которое представляет собой рагу из различных видов мяса (говядина, курица или свинина) и овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное или в качестве дополнения к рису или другим гарнирам.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядины, курицы или свинины);
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу и обжаривайте вместе ещё несколько минут.
3. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Добавьте овощи к мясу с луком и чесноком, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.
4. Картофель очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. Добавьте картофель к остальным ингредиентам, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Перемешайте и тушите ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
5. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня. Дайте блюду настояться под крышкой несколько минут перед подачей.

Это блюдо можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Оно отлично сочетается с рисом или другими гарнирами.