Нтабугу — суп на основе бобов

Нтабугу — суп на основе бобов

Нтабугу — суп на основе бобов

Описание и основные особенности блюда: Нтабугу – это традиционный бурундийский суп, который готовится из различных видов бобовых. Он имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. В зависимости от региона, в котором готовят нтабугу, могут использоваться разные виды бобов, а также добавляться различные специи и травы.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 250 г бобов (фасоль, чечевица или их смесь)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 500 мл воды
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень для подачи

Инструкция приготовления:

1. Замочите бобы на ночь в холодной воде.
2. Промойте бобы и залейте их свежей водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
3. Убавьте огонь до среднего и варите бобы около 30-40 минут, пока они не станут мягкими.
4. Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
5. Добавьте овощи к бобам и продолжайте варить ещё 10-15 минут.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист.
7. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут.
8. Подавайте нтабугу горячим, украсив зеленью.

Примечания: В разных регионах Бурунди могут быть свои вариации этого супа. Например, в некоторых рецептах добавляют томатную пасту или помидоры, а также другие овощи, такие как картофель или сладкий перец.