Бырса (мясное рагу)

Бырса (мясное рагу)

Бырса (мясное рагу)

Описание и основные особенности блюда:

Бырса — это традиционное эфиопское блюдо, представляющее собой мясное рагу с добавлением различных специй и овощей. Оно имеет пряный вкус и густую консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• Говядина или баранина — 500 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Паприка молотая — 1 ч. л.;
• Куркума — ½ ч. л.;
• Кориандр молотый — ½ ч. л.;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Очистить и нарезать овощи: картофель, морковь и лук — кубиками, помидоры — дольками.
3. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренное мясо, добавить нарезанные овощи, чеснок, соль и специи. Перемешать.
4. Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 1 часа.
5. Проверить готовность мяса и картофеля. Если они мягкие, то блюдо готово.
6. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:

В зависимости от предпочтений можно использовать разные виды мяса. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые.