Ынджера (лепёшка из кислой муки)
Ынджера (лепёшка из кислой муки)
Ынджера — эфиопская лепёшка из кислой муки
Ынджера — это традиционная эфиопская еда, которая представляет собой тонкую и мягкую лепёшку из кислой муки. Она может быть подана как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве основы для других блюд.
Основные особенности блюда:
- Внешний вид: тонкие и мягкие лепёшки.
- Вкус: кислый, с лёгким хлебным ароматом.
- Текстура: мягкая и эластичная.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Теф — 250 г;
- Вода — 1 стакан;
- Дрожжи — 1 ч. ложка;
- Соль — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- В тёплой воде растворите дрожжи и оставьте на 5–10 минут, чтобы они активировались.
- Добавьте теф и соль, перемешайте до однородности.
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Выложите тесто на сковороду тонким слоем и готовьте около 2–3 минут с каждой стороны, пока лепёшка не станет золотистой и хрустящей.
- Готовые лепёшки можно подавать горячими или холодными.
Примечания:
- Для приготовления ынджеры можно использовать специальную сковородку, которая называется «тавляк».
- Вместо тефа можно использовать пшеничную муку.
- Лепёшки ынджера можно есть с различными соусами, овощами, мясом или сыром.