Тыбс (тушеное мясо с овощами)
Тыбс (тушеное мясо с овощами)
Тыбс (тушёное мясо с овощами)
Описание и основные особенности блюда: Тыбс — это традиционное эфиопское блюдо, которое представляет собой тушёное мясо с добавлением различных овощей. Оно имеет пряный вкус и аромат, а также густую консистенцию.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или баранины;
- 3–4 картофелины;
- 1–2 моркови;
- 2–3 помидора;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- ½ ч. л. куркумы;
- ¼ ч. л. карри;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Добавить к мясу и жарить ещё несколько минут.
- Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и тоже нарезать кубиками.
- Добавить овощи к мясу, перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут.
- Томатную пасту развести в стакане воды, добавить специи и соль. Влить в сковороду и тушить ещё 30–40 минут до готовности мяса.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Примечания:
В зависимости от региона и предпочтений повара, рецепт может варьироваться. Например, вместо говядины можно использовать баранину или курицу, а набор специй может отличаться.