Тир-ва-тен (жареное мясо на вертеле)

Тир-ва-тен (жареное мясо на вертеле)

Тир-ва-тен (жареное мясо на вертеле)

Описание и основные особенности блюда: Тир-ва-тен — это традиционное эфиопское блюдо, которое представляет собой жареное на вертеле мясо. Оно может быть приготовлено из различных видов мяса, таких как говядина, баранина или козлятина. Мясо маринуется в смеси специй и трав, а затем обжаривается на открытом огне до готовности.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина, баранина, козлятина);
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. соли;
• ½ ч. л. чёрного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. молотого кориандра;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 ч. л. куркумы;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок свежей кинзы.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, чёрный перец, паприку, молотый кориандр, тмин и куркуму. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте до однородности.
3. Натрите мясо полученной смесью со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1–2 часа.
4. Разожгите мангал или гриль. Установите вертел и нагрейте его.
5. Нанижите мясо на вертел, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Обжаривайте мясо, периодически переворачивая вертел, до полной готовности (около 40 минут).
6. Готовое мясо снимите с вертела и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте горячим с гарниром из овощей или риса.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного уксуса или лимонного сока.