Уат (густой суп из дроблёной пшеницы, бобов и овощей)
Уат (густой суп из дроблёной пшеницы, бобов и овощей)
Уат
Описание и основные особенности блюда: Уат — это густой суп из дроблёной пшеницы, бобов и овощей. Это блюдо является одним из самых популярных в Эфиопии. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 2 стакана дроблёной пшеницы;
- ½ стакана бобов (можно использовать любые бобы, которые есть под рукой);
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- пучок кинзы;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Промойте пшеницу и бобы и замочите их на ночь в холодной воде.
- На следующий день слейте воду и положите пшеницу и бобы в кастрюлю с водой. Варите на медленном огне до готовности, примерно 45–60 минут.
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в кастрюлю к пшенице и бобам.
- Посолите и поперчите по вкусу, варите ещё 15 минут.
- Перед подачей добавьте мелко нарезанную кинзу.
Примечания: Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить в него немного томатной пасты или острого перца.