Skip to main content

Давлях

Давлях
Давлях

Давлях​

Давлях — это традиционное египетское блюдо, которое представляет собой густой суп из чечевицы и фасоли с добавлением овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является источником белка и других питательных веществ.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 2 стакана красной чечевицы;
  • 1 стакан белой фасоли;
  • 3–4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • пучок кинзы;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец, кумин, кориандр по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Промойте чечевицу и фасоль, замочите их в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет им быстрее свариться.
  • Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок и кинзу.
  1. Приготовление супа:
  • В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
  • Добавьте нарезанный картофель и тушите всё вместе несколько минут. Затем добавьте чечевицу, фасоль и залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
  • Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30–40 минут, пока чечевица и фасоль не станут мягкими.
  1. Завершение приготовления:
  • Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте кумин и кориандр. Перемешайте и дайте супу настояться несколько минут.
  1. Подача:
  • Разлейте давлях по тарелкам, посыпьте измельчённой кинзой и подавайте горячим.

Примечания:​

  • Давлях можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом или лепёшками.
  • Количество специй и пряностей можно регулировать по своему вкусу.