Фатта
Фатта
Фатта
Фатта — это традиционное египетское блюдо, которое обычно готовят на праздники и особые события. Оно представляет собой сытное сочетание риса, жареного хлеба, мяса и овощей.
Основные особенности блюда:
- Фатту подают в большом блюде, где рис и хлеб чередуются слоями.
- Блюдо имеет насыщенный вкус благодаря сочетанию различных ингредиентов.
- В зависимости от региона рецепт может немного отличаться.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6–8.
Ингредиенты:
- Для мяса:
- Говядина или баранина (можно использовать фарш) — 500 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки.
- Для риса:
- Рис — 300 г.
- Вода — 400 мл.
- Для хлеба:
- Пшеничная мука — 250 г.
- Соль — по вкусу.
- Дрожжи сухие — 7 г.
- Овощи:
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2–3 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
- Специи:
- Кумин (зира) — по вкусу.
- Кориандр — по вкусу.
- Паприка — по вкусу.
- Дополнительно:
- Лимонный сок — по вкусу.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Зелень — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Приготовьте мясо: нарежьте его на небольшие кусочки, обжарьте до золотистой корочки, добавьте нарезанный лук и томатную пасту. Тушите на медленном огне до готовности.
- Приготовьте хлеб: смешайте муку, соль и дрожжи, постепенно добавляя воду. Замесите тесто и оставьте его подниматься на 1 час. Затем разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепёшки. Обжарьте лепёшки с обеих сторон до хрустящей корочки.
- Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
- Соберите фатту: выложите на тарелку слой риса, затем слой хлеба, сверху положите мясо и овощи. Повторите слои несколько раз.
- Приготовьте соус: измельчите чеснок, смешайте его с лимонным соком и специями. Полейте соусом фатту.
- Украсьте блюдо зеленью.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного оливкового масла.
- Вместо говядины или баранины можно использовать курицу или индейку.