Мусака по-египетски
Мусака по-египетски
Мусака по-египетски
Описание и основные особенности блюда:
Мусака по-египетски — это блюдо, которое сочетает в себе слои баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель. Оно имеет пряный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и приправ.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.;
- Говяжий фарш — 500 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Молоко — 400 мл;
- Сливочное масло — 70 г;
- Мука — 2 ст. л.;
- Сыр твёрдый — 100 г.
Инструкция приготовления:
- Подготовка баклажанов:
- Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см.
- Посолить и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Обжарка баклажанов:
- Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Приготовление начинки:
- Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их на сковороде до золотистого цвета.
- Добавить к луку и чесноку фарш и обжаривать его до готовности.
- В конце добавить томатную пасту, нарезанные помидоры без кожицы и тушить ещё 5 минут. Посолить, поперчить и снять с огня.
- Соус бешамель:
- Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить муку и обжарить её до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить.
- Сборка мусаки:
- Выложить половину обжаренных баклажанов в форму для запекания.
- Сверху выложить начинку из фарша.
- Залить половиной соуса бешамель и посыпать тёртым сыром.
- Повторить слои ещё раз.
- Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 30–40 минут до образования золотистой корочки сверху.
- Подача:
- Подавать мусаку горячей, украсив зеленью.
Примечания:
- Вместо говяжьего фарша можно использовать бараний или куриный.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус бешамель мускатный орех и другие специи по вкусу.