Skip to main content

Тахина

Тахина
Тахина

Тахина​

Тахина — это паста из перетёртых семян кунжута, которая используется в качестве соуса или добавки к различным блюдам. Она имеет кремообразную текстуру и характерный ореховый вкус. Тахину можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве ингредиента для приготовления других блюд, таких как хумус, бабагануш или фалафель.

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 1 стакан семян белого кунжута;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов. Семена кунжута необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и появления характерного запаха. Это займёт около 5 минут. После этого семена нужно остудить.
  2. Измельчение. Остывшие семена кунжута следует измельчить в кофемолке или блендере до состояния пасты. Если у вас нет кофемолки или мощного блендера, можно попробовать измельчить кунжут в ступке.
  3. Добавление ингредиентов. В полученную пасту добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Подача. Готовую тахину можно подать в качестве самостоятельного блюда, украсив её оливковым маслом и посыпав паприкой. Также тахину можно использовать в качестве основы для других блюд.

Примечание: Тахина может храниться в холодильнике в закрытой ёмкости в течение нескольких дней. Перед употреблением её рекомендуется перемешать.