Skip to main content

Дашо

Дашо
Дашо

Дашо​

Дашо — это традиционное блюдо эритрейской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами и специями. Оно обычно готовится из баранины или говядины, но также можно использовать курицу или другое мясо по вкусу.

Основные особенности блюда​

Дашо имеет пряный и насыщенный вкус благодаря использованию большого количества специй. Блюдо часто подаётся с лепёшками инджера, которые используются вместо хлеба.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (баранина, говядина, курица);
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • ½ луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • соль, перец, специи по вкусу (например, кардамон, кориандр, кумин, паприка).

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Мясо нарезать на небольшие кусочки.
  • Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
  • Измельчить чеснок.
  1. Тушение мяса:
  • В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
  • Обжарить мясо до золотистой корочки.
  • Добавить лук и чеснок, обжаривать ещё несколько минут.
  1. Добавление овощей и специй:
  • Положить в кастрюлю картофель и морковь.
  • Посолить, поперчить, добавить специи.
  • Перемешать и тушить под крышкой около 15 минут.
  1. Завершающий этап:
  • Развести томатную пасту в небольшом количестве воды и добавить к мясу.
  • Тушить ещё 10–15 минут до готовности мяса и овощей.
  1. Подача:
  • Подавать дашо горячим, украсив зеленью.

Примечания​

Это лишь один из вариантов рецепта дашо. Вы можете экспериментировать со специями и ингредиентами, чтобы создать свой уникальный вкус.