Дырхо
Дырхо
Дырхо
Описание и основные особенности блюда: Дырхо — это традиционное блюдо эритрейской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. Оно имеет острый вкус благодаря использованию большого количества специй и пряностей.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или баранины;
- 3–4 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 помидора;
- ½ стакана томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- специи: кориандр, кардамон, куркума, паприка, чили;
- зелень для украшения (по желанию).
Инструкция приготовления:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте ещё несколько минут.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, а помидоры — дольками.
- Переложите мясо с луком в кастрюлю, добавьте картофель, морковь и помидоры. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи и мясо.
- Тушите на медленном огне около 1 часа, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте и тушите ещё 15–20 минут.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Примечания: Блюдо можно подавать с рисом или лепёшками.