Трёка

Трёка

Трёка

Описание и основные особенности блюда

Трёка — это традиционное блюдо эритрейской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. В качестве мяса обычно используется говядина или баранина, а овощи могут быть разными: картофель, морковь, лук, помидоры и другие. Блюдо имеет пряный вкус благодаря использованию различных специй, таких как кориандр, тмин, куркума и перец.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты

• 500 г говядины или баранины;
• 2–3 картофелины;
• 1–2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка кориандра;
• ½ чайной ложки тмина;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте овощи: картофель и морковь — кубиками, лук — полукольцами, чеснок — мелко. Помидоры можно натереть на тёрке или измельчить в блендере.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте к мясу лук и обжаривайте ещё несколько минут, пока лук не станет мягким.
5. Добавьте в сковороду нарезанные морковь и картофель. Обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
6. Добавьте измельчённые помидоры, чеснок, специи и соль. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 30–40 минут, до готовности мяса и овощей.
7. Подавайте трёку горячей, украсив зеленью.

Примечания

Это блюдо можно подавать с рисом или лепёшками. Также можно добавить в него другие овощи, например, баклажаны или кабачки.