Skip to main content

Мбуи-мба

Мбуи-мба
Мбуи-мба

Мбуи-мба​

Описание и основные особенности блюда. Мбуи-мба — это блюдо габонской кухни, которое представляет собой густой суп из мяса диких животных (чаще всего антилопы), рыбы или морепродуктов. В него добавляют овощи, зелень и различные специи. Мбуи-мба имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • мясо антилопы (или другое мясо диких животных) — 500 г;
  • рыба (например, сом) — 300 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец чили — по вкусу;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо антилопы промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Добавить к мясу нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжаривать ещё несколько минут.
  3. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и добавить обжаренное мясо с луком и чесноком. Варить на медленном огне около 1 часа.
  4. Рыбу очистить от костей и кожи, нарезать кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
  5. Добавить в бульон рыбу, картофель и морковь, варить ещё 30 минут.
  6. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту и специи по вкусу, перемешать.
  7. Дать супу настояться под крышкой 10–15 минут.
  8. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания. Для приготовления мбуи-мба можно использовать любые доступные ингредиенты. Если нет возможности приобрести мясо антилопы, можно заменить его другим мясом диких животных или обычным мясом. Также можно экспериментировать с видами рыбы и специями.