Банча

Банча

Банча

Банча — это блюдо ганcкой кухни, которое представляет собой густой суп из арахиса и овощей.

Особенности блюда: банча может быть как основным блюдом, так и закуской. В зависимости от региона в блюдо могут добавлять разные ингредиенты.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–5.

Ингредиенты:

• арахисовое масло — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец чили — 1 стручок;
• бульон овощной или вода — 750 мл;
• помидоры — 4 штуки;
• морковь — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• капуста белокочанная — 200 г;
• соль — по вкусу;
• специи (паприка, карри) — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Нарезать лук, чеснок и перец чили. Обжарить их на арахисовом масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные помидоры и тушить несколько минут.
3. Залить овощи бульоном или водой, довести до кипения.
4. Добавить нарезанную морковь и картофель, варить 15 минут.
5. Положить нашинкованную капусту и варить ещё 10–15 минут до готовности овощей.
6. Посолить и добавить специи.
7. Дать супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Примечания:

В разных регионах в банчу добавляют разные виды бобовых, а также мясо или рыбу.