Доодоо
Доодоо
Доодоо
Описание и основные особенности блюда: Доодоо — это традиционное блюдо ганцев, которое представляет собой густой суп из арахиса. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию. Доодоо обычно подают с рисом или фуфу ( густая каша из маниоки).
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Арахис сырой — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Арахис замочить в холодной воде на ночь. Затем слить воду и очистить арахис от кожуры.
- Обжарить арахис на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
- Измельчить арахис в блендере или кофемолке до состояния муки.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавить измельчённый чеснок и перец чили. Перемешать и обжаривать ещё минуту.
- Добавить молотую паприку и арахисовую муку. Перемешать.
- Постепенно вливать горячую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Варить суп на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Посолить по вкусу.
Примечания:
- Можно добавить в суп немного сахара для более сбалансированного вкуса.
- Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.