Банда-банда

Банда-банда

Банда-банда

Банда-банда — это традиционное блюдо конголезской кухни. Оно представляет собой густой суп из овощей и рыбы, который обычно подают на обед или ужин.

Основные особенности блюда

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4–6.
• Блюдо содержит много овощей, которые придают ему насыщенный вкус и аромат.
• В состав супа входит рыба, которая делает его более сытным.

Ингредиенты

• 500 г свежей рыбы (например, тилапии);
• 2–3 картофелины;
• 1 морковь;
• ½ кочана капусты;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
2. Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать, помидоры нарезать дольками, лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
3. В кастрюле вскипятить воду. Добавить картофель и варить 5 минут. Затем добавить рыбу и варить ещё 10 минут.
4. Добавить в кастрюлю капусту и морковь и варить около 15 минут до готовности овощей.
5. Помидоры обжарить на сковороде с луком и чесноком. Добавить обжаренные овощи в суп. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и варить ещё несколько минут.

Примечания

• Вместо свежей рыбы можно использовать консервированную.
• Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить в него немного томатной пасты или соуса.
• Подавать банда-банду можно со свежим хлебом или лепёшками.