Муамба
Муамба
Муамба
Описание и основные особенности блюда: Муамба — это традиционное блюдо конголезской кухни, которое готовится из рыбы с добавлением пальмового масла, овощей и специй. Оно имеет острый вкус и пряный аромат.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (например, тилапии или сома);
- 2 столовые ложки пальмового масла;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- щепотка соли;
- пучок кинзы.
Инструкция приготовления:
- Рыбу промойте, очистите от чешуи и внутренностей, удалите голову и плавники. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили очистите от семян и нарежьте кольцами. Кинзу промойте и измельчите.
- В глубокой сковороде разогрейте пальмовое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и перец чили. Обжаривайте ещё несколько минут.
- Добавьте в сковороду нарезанную рыбу. Посолите и поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне около 10 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Посыпьте блюдо измельчённой кинзой и перемешайте. Подавайте горячим.
Примечания: Пальмовое масло можно заменить другим растительным маслом с высокой точкой дымления, например, арахисовым или рапсовым. Также можно использовать смесь масел для придания блюду более насыщенного вкуса.