Абан
Абан
Абан — блюдо кухни Буркина-Фасо
Описание и основные особенности блюда: Абан — это блюдо, которое представляет собой густой суп из фасоли, арахиса и овощей. Оно является одним из самых популярных блюд в Буркина-Фасо. Абан имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию. Это блюдо часто подают на обед или ужин.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- Фасоль (красная или белая) — 250 г;
- Арахис (жареный и очищенный) — 100 г;
- Помидоры (протёртые или томатная паста) — 300 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль — по вкусу;
- Специи (паприка, куркума, кориандр) — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Затем промойте её и отварите до готовности.
- Нарежьте лук, морковь и перец кубиками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к овощам протёртые помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
- Измельчите чеснок и арахис. Добавьте их к овощам вместе со специями и солью. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
- Переложите овощи с соусом в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.
- Подавайте абан горячим, украсив зеленью.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного перца. Также можно экспериментировать с различными специями, чтобы создать свой уникальный вкус.