Skip to main content

Банда

Банда
Банда

Банда​

Банда — это блюдо африканской кухни, которое распространено в Буркина-Фасо. Оно представляет собой густой суп из фасоли, который обычно подают с рисом или хлебом.

Основные особенности блюда:​

  • Консистенция: густой суп.
  • Вкус: пряный, насыщенный.
  • Подача: обычно подаётся с рисом или хлебом.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • фасоль (красная или белая) — 250 г;
  • помидоры — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец чили — 1/2 ч. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • зелень (кинза или петрушка) — для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть и отварить до готовности.
  2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить помидоры и тушить 5 минут.
  4. Добавить в сковороду фасоль, залить водой так, чтобы она покрывала фасоль. Довести до кипения.
  5. Добавить чеснок, перец чили, куркуму и соль. Варить на медленном огне 15–20 минут, пока суп не загустеет.
  6. Готовый суп снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или острого соуса.
  • Вместо фасоли можно использовать нут или чечевицу.