Skip to main content

Доло-доло

Доло-доло
Доло-доло

Доло-доло​

Описание и основные особенности блюда: Доло-доло — это традиционное блюдо кухни Буркина-Фасо, которое представляет собой густой суп из фасоли с добавлением овощей и специй. Оно обычно подается на обед или ужин.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Фасоль (сухая) — 250 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Перец чили — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем промойте её и отварите до готовности.
  2. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь и жарьте ещё несколько минут.
  4. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте помидоры к луку и моркови, тушите всё вместе несколько минут.
  5. Переложите овощи в кастрюлю с фасолью, добавьте нарезанный картофель и варите на медленном огне до готовности картофеля.
  6. В конце добавьте измельчённый чеснок, перец чили и соль по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
  7. Подавайте доло-доло горячим, украсив зеленью.

Примечания: При желании можно добавить в суп другие овощи, такие как кабачки или баклажаны. Также можно экспериментировать со специями, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.