Джерк

Джерк — блюдо кухни Буркина-Фасо

Джерк — это блюдо, которое представляет собой тушёное мясо с овощами и специями. Джерк является одним из самых популярных блюд в Буркина-Фасо.

Особенности блюда

• Джерк готовится на медленном огне, что позволяет специям полностью раскрыть свой аромат.
• Блюдо имеет пряный вкус благодаря использованию большого количества специй.
• В джерке много овощей, которые придают ему сочность и насыщенность.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Говядина или баранина	500 г
Помидоры	3 шт.
Сладкий перец	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Имбирь свежий	1 ч. л.
Паприка молотая	1 ст. л.
Куркума	½ ч. л.
Кориандр молотый	½ ч. л.
Перец чили молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Инструкция приготовления

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте лук полукольцами, помидоры — дольками, а сладкий перец — соломкой.
3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавьте к мясу нарезанные овощи и тушите всё вместе около 15 минут.
5. Измельчите чеснок и имбирь, добавьте их к мясу с овощами.
6. Приправьте блюдо солью, паприкой, куркумой, кориандром и перцем чили. Перемешайте.
7. Тушите джерк под крышкой на медленном огне ещё 1 час.
8. Подавайте джерк горячим, украсив зеленью.

Примечания

Джерк можно подавать с рисом или лепёшками. Это блюдо отлично сочетается с кисло-сладкими соусами.