Фуфу

Фуфу

Фуфу — блюдо кухни Буркина-Фасо

Основные особенности блюда: Фуфу — это густая каша из толчёных в ступке корнеплодов, которую скатывают в небольшие шарики и подают с соусом. Блюдо очень сытное и калорийное.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г батата или маниоки;
• 200 г ямса или таро;
• вода;
• соль по вкусу.

Для подачи:

• соус (например, арахисовый, томатный или овощной).

Инструкция приготовления:

1. Очистить батат и ямс от кожуры, нарезать на куски.
2. Залить водой так, чтобы она покрывала корнеплоды, и варить до готовности.
3. Слить воду, оставив немного для того, чтобы растереть корнеплоды в пюре.
4. Растолочь батат и ямс в ступке до однородного состояния. При необходимости добавить немного воды.
5. Скатать из получившегося теста небольшие шарики.
6. Подавать фуфу с соусом.

Примечания: Блюдо едят руками, обмакивая шарики в соус. Фуфу может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.