Тубу

Тубу

Тубу

Тубу — это блюдо кухни Буркина-Фасо, которое представляет собой лепёшку из ферментированного теста. Это блюдо может быть как основным, так и закуской.

Особенности блюда

Особенность этого блюда заключается в том, что тесто для него готовится заранее и подвергается ферментации, благодаря чему лепёшки приобретают особый вкус и аромат.

Время приготовления

Время приготовления зависит от времени, потраченного на подготовку теста (ферментацию). Непосредственно процесс приготовления занимает около 2 часов.

Количество порций

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 10 лепёшек.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Кукурузная мука	500 г
Пшеничная мука	250 г
Вода	300 мл
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

1. Смешайте кукурузную муку с пшеничной мукой и солью.
2. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте его при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. За это время тесто должно начать бродить и увеличиваться в объёме.
4. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в лепёшку толщиной около 0,5 см.
5. Выпекайте лепёшки на сухой сковороде без масла до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовые лепёшки можно подавать горячими или холодными.

Примечания

• В процессе ферментации тесто может приобрести кислый запах. Не пугайтесь, это нормально.
• Лепёшки тубу можно есть просто так или использовать их в качестве основы для других блюд, например, для бутербродов.