Бандака

Бандака

Бандака

Бандака — это блюдо африканской кухни, которое готовят в Кот-д’Ивуаре. Это густой суп из фасоли и овощей с добавлением специй и мяса.

Основные особенности блюда

Бандаку можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Суп получается густым и сытным, с насыщенным вкусом и ароматом.

Время приготовления

1 час 30 минут.

Количество порций

4 порции.

Ингредиенты

• Фасоль (красная или белая) — 250 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Затем промойте её и отварите до готовности.
2. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте ещё несколько минут.
4. Добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. Тушите овощи около 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте и тушите ещё пару минут.
6. Влейте в кастрюлю воду или бульон так, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения.
7. Добавьте фасоль и нарезанный картофель. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля.
8. Подавайте бандаку горячей, украсив зеленью.

Примечания

При желании в суп можно добавить мясо или колбаски.