Skip to main content

Буритти

Буритти
Буритти

Буритти​

Буритти — это традиционное блюдо кухни Кот-д’Ивуара, которое представляет собой лепёшку из ферментированного теста с начинкой из овощей и мяса.

Основные особенности блюда​

Особенностью буритти является использование ферментированного теста, что придаёт блюду особый вкус и аромат. Также в состав начинки могут входить различные овощи и мясо, такие как лук, морковь, капуста, говядина или курица.

Время приготовления​

1 час 30 минут.

Количество порций​

4 порции.

Ингредиенты​

  • Мука — 2 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — ½ чайной ложки;
  • Сахар — ½ чайной ложки;
  • Дрожжи сухие — 5 г;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Говядина (или курица) — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Капуста белокочанная — 100 г.

Инструкция приготовления​

  1. Приготовление теста: в тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут. Затем добавить соль и муку, замесить тесто. Оставить тесто в тёплом месте на 40–60 минут, чтобы оно поднялось.
  2. Подготовка начинки: мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде до готовности. Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь. Смешать мясо с овощами.
  3. Формирование буритти: разделить тесто на четыре части, раскатать каждую часть в лепёшку. На одну половину лепёшки выложить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края.
  4. Обжаривание: разогреть сковороду с растительным маслом, выложить буритти и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Подача: готовые буритти подавать горячими.

Примечания​

Для придания пикантности можно добавить в начинку специи по вкусу.