Skip to main content

Диломбо

Диломбо
Диломбо

Диломбо​

Описание и основные особенности блюда: Диломбо — это блюдо, которое является частью кухни Кот-д’Ивуара. Оно представляет собой густой суп из фасоли, который обычно подаётся с рисом или хлебом. Диломбо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • фасоль (красная или белая) — 500 г;
  • помидоры — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • куркума — ½ ч. л.;
  • паприка — ½ ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
  2. Слейте воду, промойте фасоль и залейте свежей водой. Варите до готовности.
  3. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры и тушите несколько минут.
  5. Всыпьте в сковороду специи и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
  6. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью, посолите и поперчите.
  7. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне ещё 10–15 минут.
  8. Дайте супу настояться под крышкой в течение 15–20 минут перед подачей.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока. Подавайте диломбо горячим, украсив зеленью.