Доколо
Доколо
Доколо
Описание и основные особенности блюда: Доколо — это блюдо африканской кухни, которое готовится из ферментированных соевых бобов. Оно популярно в Кот-д’Ивуаре и других странах Западной Африки. Доколо имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. Это блюдо часто подают с рисом или фуфу (густая каша из маниоки).
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Соевые бобы — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу (по желанию)
Инструкция приготовления:
- Замочите соевые бобы в воде на ночь.
- Слейте воду и промойте бобы.
- Поместите бобы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите бобы на медленном огне в течение 50 минут.
- Остудите бобы и измельчите их в блендере до получения однородной массы.
- Переложите массу в миску и добавьте соль и перец чили по вкусу.
- Перемешайте массу и оставьте её при комнатной температуре на несколько часов или на ночь для ферментации.
- После ферментации блюдо готово к употреблению.
Примечания: Перед подачей можно добавить в доколо немного воды или масла для более жидкой консистенции. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания блюду уникального вкуса.