Skip to main content

Кокело

Кокело
Кокело

Кокело​

Описание и основные особенности блюда

Кокело — это блюдо африканской кухни, которое представляет собой густой суп-рагу из курицы или рыбы с добавлением овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе или 300 г филе белой рыбы;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • ½ луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 перец чили (по желанию);
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты: промойте куриное филе и нарежьте его на небольшие кусочки, очистите картофель, морковь и лук, нарежьте их кубиками. Измельчите чеснок и перец чили.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте ещё несколько минут.
  3. Залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала содержимое на 2–3 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут, пока курица не станет мягкой.
  4. Добавьте в суп томатную пасту, куркуму, соль и перец. Перемешайте и дайте супу покипеть ещё 5–10 минут.
  5. Готовый суп подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечание: Кокело можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или лепёшек.